|
|
Moo Sarong
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 g mager varkensvlees
4 waterkastanjes uit blik
5 paddestoelen
3 sjalotten
4 korianderwortels
3 teentjes knoflook
6 zwarte peperkorrels
? tl zout
1 licht opgeklopt ei
25 g (2 el) meel
2 dooiers van zoute eieren
dunne rijstmie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal het varkensvlees, de waterkastanjes, paddestoelen en sjalotten en doe het mengsel in een mengkom.
Hak de korianderwortel en de knoflook in stukken en doe die in een vijzel samen met de peperkorrels en het zout en stamp totdat een glad mengsel ontstaat.
Doe het kruidenmengsel bij het varkensvlees samen met de opgeklopte eieren en het meel.
Meng alles erg goed door elkaar en maak er balletjes van van ? 25 mm ?, terwijl in ieder balletje een stukje dooier van de zoute eieren zit.
Week de mie in warm water totdat ze zacht is en laat al het water er dan uitlekken.
Sprenkel er daarna een klein beetje olie op en meng de mie en de olie goed door elkaar zodat het niet aan elkaar gaat plakken.
Wikkel zoveel mie om ieder balletje zodat het balletje geheel bedekt is.
Verwarm de overgebleven olie in een wadjan en bak de balletjes totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|
|